【诚信兴商月】朱晨敏：从源头到供应链下游做消费者食品安全的守护者
朱晨敏：从源头到供应链下游做消费者食品安全的守护者
杭州联华华商集团有限公司是G20杭州峰会食材总仓建设、保障单位，位列中国服务业五百强，浙江省商贸业百强，浙江省服务业百强，是省、市重点应急保供企业、浙江省商贸龙头企业。杭州联华华商集团有限公司始终秉持“为消费者提供放心的产品以及满意的服务”的宗旨，不断推出适合不同消费群体的商品和服务。通过打造“人才网、专家网、知识网、监测网、标准网”五网合一的监管体系，构建从源头基地到消费者餐桌的采、配、销全链条管控、从线下实体店到线上融合、从内部质量管控向赋能中小企业转型的全方位食品安全治理体系。24字创建方针，全面深化放心消费建设
在放心消费与保障消费者食品安全方面，建企至今的不懈探索努力，逐渐清晰了24字的创建方针：源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究、公众可查、感受可评。
为了让每一位消费者可以吃得放心吃得健康，公司坚持保障食品安全从源头做起。首先改变的是采购模式，从2006年底起，公司就开始着手生鲜基地的开发与建设，截止目前，实现基地合作的农业企业和合作社达410多家。采购人员长期蹲点获取商品第一手信息，对重点基地提供防病害、施肥等生产技术指导，甚至亲自参与采摘，并进行初步质检验货。从源头开始介入，通过细心、严格的考察与防范，在联华华商集团旗下各个门店卖场销售的水果、蔬菜、鱼、肉、禽、蛋虽从陕西、新疆、内蒙等地“远道而来”，但其新鲜度与品质不打折扣。
2017年，联华华商集团参加杭州市品质食品示范超市创建活动，对于品质食品示范专区内的产品品种以符合出口欧美发达国家、供港供日标准、“三品一标”产品和“三同产品”为主，实行标准“就高不就低”、指标“就多不就少”,同时专区内商品实现二维码追溯的全覆盖，方便顾客通过扫描商品二维码获取产品产地、农事活动记录、检测情况等相关信息。
与此同时，对全过程实施质量控制，加强售前、售中、售后端质量把控。在采购环节，严格按照供应商认证管理流程选择合格供应商，遵照各类法规标准选择符合质量要求的原材料，从源头严把食品安全关，排除农残、重金属污染等隐患。以水产为例，在联华华商集团旗下门店卖场销售的水产需要“过五关闯六将”才能获得准入资格，从企业资质、生态环境、养殖环境到管理现状，再到质量安全追溯体系，这5道关口的层层验审才只是获得第一张通行证。联华华商还在生鲜配送中心设置进货的第二道把关环节——自建实验室，每日对基地供应的货品进行检测，合格后方能进入卖场销售。
在流通环节，加强商品运输环节的品质安全保障，同时从供应商的质量控制、食品卫生、体系运行情况等方面入手，对每一个管理环节都制订详细的质控要求。通过品质管理标准及商品检验标准的梳理，使连锁门店间形成统一的管理标准。保证在售商品质量安全。
在“公众可查”方面，联华华商集团将旗下所有卖场专区内的商品都贴上二维码，将上述确保食品安全与品质环节上做出的工作记录在这一方小小的二维码之上，100%实现源头可溯。顾客倘若想要作进一步了解，用手机扫一扫便可图文结合地了解到蔬果的产地、施肥的过程、采摘、收割的过程以及上市之前农残药的检测合不合格等信息，检测的所有数据都会直观地显示出来。通过这样的二维码追溯，能够有效甄别该产品的生产过程是否安全，保障消费者的知情权，让消费者买得放心、吃得安心。
为进一步强化监督，落实责任，深入推进品质食品示范超市项目，联华华商集团调整质量管理内部架构，联合所有门店卖场，成立由门店经理负责，各质管人员分管条线的风险管控小组，责任到人，层层落实各项工作的开展，使食品安全管理能力不断加强。
对于大型超市来说，由于货品数量、种类诸多，过期商品的及时下架是个困扰已久的问题。在“风险可防”这最后一道防线里，针对消费者关注的保质期问题，杭州联华华商集团不断地通过技术创新与尝试，开发并运用了“临保商品技术”“二维码技术”及“彩虹码技术”三种手段分别对散装商品、临保商品、预包装食品实施分类管控。于2017年起推广二维码保质期管控打秤签，将商品的保质期信息融合到原有的简单的商品条码中，有这三类码的保质期商品能实现同一种功能，即当消费者在POS系统结算时，如果该商品已过期，收银电脑上会根据后台的数据信息自动弹出“商品已过期，请更换商品”的字样。收银员会自动回收该商品，统一做销毁处理。
诚信经营，10大服务承诺深受认可
联华华商积极响应浙江省政府推出的“放心消费在浙江”行动，向社会做出10大服务承诺：商品准入源头可溯、农产检测信息公开、零售购物渠道畅通、便捷支付服务高效、消费体验轻松愉悦、全网比价买贵退差、售后服务退换无忧、消费维权快速响应、消费互动渠道多样、便民服务贴心周到。其中“16天无理由退货”深受老百姓的认可，自2017年8月承诺开展以来为消费者办理了384万笔无理由退货，累计为顾客挽回金额2.1亿元，消除消费者由于多买、买错等自身原因造成的困扰。2018年3月杭州联华华商集团获得“浙江省放心消费示范单位”称号，是全省唯一一家零售企业受到通报表扬的单位。同年10月9日，在浙江省政府召开放心消费在浙江推进会会上，联华华商集团有限公司作为消费者满意、社会认可的示范样板单位获得授牌。
除此之外，联华华商积极参与浙江省放心肉菜示范超市、杭州市品质食品示范超市创建活动。依照3+X的选品标准区域内涵盖“三品一标”“三同”食品，达到供港供日标准及符合出口欧美发达国家标准的放心肉、放心菜、放心鱼。截止目前，联华华商旗下商超卖场共有26家门店成功创建品质食品示范超市，26家门店获得浙江省放心肉菜示范超市称号。
2019年9月，联华华商集团成为首批“满意消费长三角”无理由退货承诺企业。在创建过程中坚决贯彻执行“满意消费长三角行动”工作部署，坚持规划共绘、成果共享、民生共惠，探索新思路、融入新方法，在放心消费上做好示范引领作用。目前放心消费已延伸到全省，共有120家世纪联华、联华超市实现了放心消费。
